三重県三重郡菰野町 すずはる
お気軽にお問い合わせ下さい
TEL：059-396-0305
味噌とこうじの『すずはる』です
鈴鹿山脈の東山麓に位置する菰野町で、厳選された国産大豆、国産大麦、国産米を100％使用し、米麹は勿論の事、豆麹、黄麦麹、麦白麹の4種類の麹を、冬にこだわり作っております。ひとつひとつの工程で手間暇を惜しまず、心を込めて、こうじ、味噌作りに取り組んでいます。
味噌を手作りするメリット５つのこと
1 添加物ゼロ、国産原料、減塩、の体に優しい味噌が作れるということ
2 自分が持っている菌（常在菌）で、自分だけの手前味噌が作れるということ
3 家族や友 人と味噌を作る楽しいひとときを過ごすことができるということ
4 1年分を作ることで、とても安価になるということ
5 買い物で重い味噌を購入する必要が無くなり、ごみ削減にもつながるということ
そしてこれらの5つに加えて、とにかく美味しい、が最大のメリットです。
これらのメリットがあっても、味噌作りが大変だと思われている方がとても多いことでしょう。
しかし全てのハードルを下げることができる商品が、すずはるには揃っているのです。
＜ すずはる手づくり味噌セット ＞
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「味噌を手づくりしてみたいけど、どこから始めればいいの？」
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「大豆を煮る所からしてみたいけど、その場合何を選べばいいの？」
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「最初は簡単に仕込める物がいいけど、その時はどれになるの？」
味噌を手づくりするということは、初めての方にとっては、特別なことに感じられることでしょう。
毎年、作られる方にとっては、生活の一部になっていることでしょう。
若い方々にとっては、健康の為、お子さんと一緒に行う楽しい行事になるし、ご年配の方々にとっては、ずっと作ってきたけれど、食べる量も減って、体力も無くなってきて、味噌作りも卒業と思われている方もみえることでしょう。
私たちの生活のリズムは変わり続けます。すずはるの商品は、そんな生活のリズムが変わっても、ずっとお付き合いいただいていけるラインナップとなっています。一度、ステップ早見表でご確認下さいませんか。
11月15日から3月15日まで味噌作りに最適な期間、全国発送いたします。なんでもお気軽にお問い合わせください。
＜ 味噌づくりセット内容 ＞
・蒸豆、塩入蒸豆もご用意しておりますので、用途に合わせてお使い下さい。
＜ すずはるの味噌 ＞
味噌5種の特長
「すずはる」のお味噌は4緩類の麹を組み合わせ、5種類の味噌を作っています。
【赤味噌】豆麹、黄麦麹、米麹の3種類を調合。まろやかでコクがある、飽きのこない当店の代表的な味噌です。
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【米白味噌】大豆と米麹と塩だけで作られた、全国の8割を占める米味噌。全国のものより減塩な為、甘みと塩味のバランスが絶妙です。天然熟成で色は濃くなっていきますが、とても人気な米味噌です。
【ミックス味噌】豆麹、黄麦麹、米麹の3種類のブレンドですが、赤味噌より米麹の量が多い商品です。赤より少し甘めがお好みの方にはこちらがお薦めです。
【麦白味噌】麦を蒸したものに、米麹用の菌をつけて作った麦白味噌に少し米麹を加えています。赤味噌と白味噌のいいとこ取りの 様な味噌、九州味噌に近い味噌です。
【豆赤味噌】豆麹に米麹を少しだけ加えてある、八丁味噌タイプの味噌です。豆麹がほとんどの、パンチのある赤味噌がお好みの方にはこちらをお薦めします。
＜ 店舗案内＞
ごあいさつ
初代が三重北部、菰野町の当地にて、麹屋を始めてから100年と少し経ちます。米麹とそれに伴う加工品のみの販売から豆麹、麦麹を独自製法で造り出すようになり、麹各種と味噌、味噌材料全般を販売させていただいております。
東海3県下の個人のお客様のお宅や会場へ、直接配達させていただくようになって40年。現店主が跡を継ぎ，味噌とこうじのすずはるとしてスタートを新たに切って5年が経過しました。常にお客様が何を求められているのかを一生懸命考え、麹、味噌づくりに真摯に向き合っております。
日本の風土に寄り添い、日本の調味料を支えてきた麹という伝統を守り、将来に繋げていかなければならないと思っております。
代表 鈴木 春紀
店舗情報
店舗名
すずはる
所在地
〒510-1322
三重県三重郡菰野町田口新田1675
電話
059-396-0305
FAX
059-396-0345
代表者
鈴木 春紀
営業時間
午前9時から午後6時（夏期は午前9時から午後5時）
定休日
11月1日から3月末まで無休（年末年始のみ休業）
4月5日～10月31日まで毎週水曜日～金曜営業
営業日以外も販売可能です。一度お電話にてお問合せ下さい。
※1月、2月は繁忙期の為、ご迷惑をお掛けする場合がございます。あらかじめご了承ください。
アクセス
ご来店のお客様へ
商品によっては準備に多少お時間をいただく場合がございます。
事前にご連絡いただければ商品のお渡しもスムーズにできますので、ご一報いただけますと幸いです。
※日曜日は豆を蒸さない為、その日の煮豆をお渡しすることができませんので、あらかじめご了承ください。